?東莞蔬菜批發告訴你干辣椒是紅辣椒經過自然晾曬、人工脫水等過程而形成的辣椒產品，又稱作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調味料食用。陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌服干辣椒。
制作步驟：

1. 新鮮辣椒千萬不要洗，這是大概4-5斤吧。

2.用針把辣椒從辣椒尾端穿起來。

3.用衣服架子刮起了后放到陽臺通風。

4.晾曬了一周多后可看成色。

小帖士：

1、辣椒千萬不要洗 要不就霉了。

2、辣椒穿起來后掛在通風處，不要見水。

3、大概曬上2周左右就好了 根據天氣。

4、一般是6-8斤鮮椒出一斤干椒，含水量低一點，需要5斤左右鮮椒，含水量較高的品種，9-10斤出一斤干椒。