?青尖椒在日常烹調中經常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下，身寬體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什么辣味。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。那么，東莞蔬菜批發說說尖椒的栽培種植技術方法？
一、品種選擇 

選擇豐產性好、抗性強的辣椒品種。

二、栽培技術 

1、浸種，育苗：播種前將種子曬種4～6小時，然后用55℃溫水浸種15分鐘，不斷攪拌直到水溫降至30℃，然后靜置浸種8～10小時，陰干。播種前用1000倍液的立枯凈處理苗床，澆足底水，播種時將種子與細焦泥灰拌勻播下，播后覆蓋一層1～1．5厘米厚的過篩焦泥灰，再蓋上稻草，搭小拱棚蓋上地膜。

在幼苗生長初期進行1～2次間苗，當氣溫升高至30℃時要及時揭膜，一般揭膜時間為上午9～10時開始，下午15時及時蓋膜保溫。苗床見白時及時澆透水。幼苗長至二葉一心時進行分苗假植。 

2、定植 選擇排灌方便、土層深厚肥沃，前茬未種植茄科作物的地塊作種植地。畝施100―150斤生石灰，然后翻耕、整地作畦，施足底肥，覆土待定植。 當秧苗具有8～10片真葉、苗齡約55天時移栽，每畦兩行，株距33厘米。定植時帶土、帶藥，邊定植邊澆定根水，在定根水中加入敵克松和辛硫磷殺滅土壤病菌和地下害蟲。

三、田間管理 

1、肥水管理 ：栽前施足底肥，栽后澆足定根水，還苗后施一次肥，在第一檔果開始膨大時施一次催果肥，以后每摘1―2批果后，補肥一次，小尖椒的施肥原則是“少吃多餐”，不可下猛肥，防止肥害。小尖椒耐旱怕濕，多雨季節一定要注意清溝排水，保持排水暢通，遇久旱要注意補水。

2、在植株封行前做好畦面的鋪草工作，山草覆蓋能防止雜草的生長，利于保肥保水，降濕防旱。在植株開始開花時要插桿固定植株，防止倒伏。 

3、病蟲害防治 小尖椒的苗期疫病，可選用30%根病凈可濕性粉劑800~1000倍葉澆根，每7天1次，連澆2-3次。

定植還苗后每株澆施1000倍敵克松液0.25公斤，有利防治各種根部病害，用綠亨病毒藥900～1200倍液防治病毒病，用蘆筍青600倍液或綠亨殺菌王1000～1500倍液防治細菌性和真菌性病害，用辛硫磷250倍液防治地下害蟲，用綠亨穩凈2000～2500倍液防治煙青蟲及其它害蟲。

蚜蟲可用一遍凈1500倍液防治4、適時采收 小尖椒一般在長7～9厘米，直徑0．5～1．0厘米，顏色鮮綠時采收，每天采摘，一般選清晨或上午采摘。對病果、畸型果要及時摘除。