?東莞蔬菜批發小編告訴你油麥菜富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽。
油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸，抗壞血酸能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降；葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌，食之均嫩脆，清香可口。
清肝、利膽、和胃
油麥菜能刺激消化液的分泌，促進食欲，改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
利尿
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，有利于促進排尿，減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為;有益 。
鎮靜安神
油麥菜中含有萵苣素，具有鎮靜作用，經常食用有助于緩解緊張、幫助睡眠、改善神經衰弱等。
降脂
油麥菜纖維較多，有消除脂肪、降低膽固醇的作用，是優質的高營養低熱量蔬菜，也是減肥的很好選擇。